Il laboratorio di analisi sensoriale: consigli pratici per un’infrastruttura perfetta

Avere un laboratorio di analisi sensoriale dedicato, magari costruito appositamente per questo scopo, è un lusso che solo i centri di ricerca e le grandi aziende possono permettersi. I laboratori sensoriali possono avere layout diversi, ma il più delle volte sono divisi in tre zone:

  • La zona per le sessioni di analisi, sia collettive che in cabina
  • I locali dedicati alla preparazione/trasformazione dei camp