Perché l’analisi di odori e aromi è strategica? Ne parliamo durante il Workshop
Odori e aromi influenzano in modo diretto:
- la qualità percepita del prodotto
- l’accettabilità da parte del consumatore
- la coerenza tra lotti e nel tempo
- il posizionamento sul mercato
L’integrazione tra analisi strumentale e valutazione sensoriale consente di ottenere informazioni oggettive e ripetibili, riducendo il rischio nelle fasi di sviluppo e ottimizzazione del prodotto.
Appuntamento quindi presso la sede di:
Alfatest – Via Firenze 30/A,20063 Cernusco Sul Naviglio (MI).
Come iscriversi?
- Iscriviti per assistere in presenza, presso Alfatest – Via Firenze 30/A,20063 Cernusco Sul Naviglio (MI)
- Iscriviti su Zoom, per seguire il workshop da remoto. Attenzione la sessione pomeridiana pratica sugli strumenti, con possibilità di analisi dei campioni, non sarà trasmessa da remoto, ma sarà accessibile solo ai partecipanti in presenza
Compila il form di iscrizione in fondo alla pagina: https://www.alfatest.it/tecnologie-avanzate-per-lanalisidi-odori-aromi-e-qualita-percepita/
Cosa verrà approfondito durante il workshop:
Nel corso dell’evento verranno presentate:
L’obiettivo è fornire una visione concreta e applicabile delle soluzioni disponibili oggi per supportare R&D, qualità e innovazione di prodotto.
Programma
9.30 – Registrazione partecipanti
10.00 – Introduzione e benvenuto – Dr. Fabio De Simone, Alfatest
10.15 – Le soluzioni Alpha MOS: Heracles, Iris, Astree – Dr. Joël MBA OBAME, Alpha MOS
11.15 – Coffee break
11.30 – Presentazione del software per il panel sensoriale – Dr. Gavino Balata, Smart Sensory Solutions
12.00 – Applicazione dell’Heracles nello studio del profilo aromatico del basilico – Dr. Alessandro D’Alessandro, Barilla
12.30 – Heracles II e IRIS per il controllo della qualità e dell’autenticità di prodotti alimentari – Dr.ssa Ilaria Grigoletto, Università di Bologna
13.00 – Pausa pranzo
14.00 – Dimostrazione pratica con l’olfattometro Sony e presentazione della tecnologia IRIS 3D – Dr. Joël MBA OBAME, Alpha MOS; Uladzimir ZHOKHAVETS, Scan RG
15.30 – Hands-on: Alphasoft e AroChemBase (naso elettronico e strumenti di gas cromatografia) – Dr. Joël MBA OBAME, Alpha MOS
16.00 – Conclusioni – Dr. Joël MBA OBAME, Dr.Fabian Lebeau, Alpha MOS; Dr.Fabio De Simone, Alfatest
A chi è rivolto l’evento
L’evento è pensato per:
Un’opportunità di aggiornamento e confronto per chi desidera migliorare la gestione della qualità percepita e dei processi decisionali basati sui dati.
