In arrivo il Webinar AITA con Smart Sensory Solutions.
Determinare correttamente la shelf life di un prodotto alimentare non è più solo una questione di parametri tecnici o di stima basata su indicatori qualitativi.
Oggi le aziende hanno la necessità — sempre più concreta — di conoscere la reale durata di vita dei propri prodotti in relazione al comportamento del consumatore.
Proprio questo sarà il focus del webinar organizzato da Smart Sensory Solutions, in collaborazione con Grey Fox e AITA – Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare.
Perché parlare oggi di shelf life in chiave consumer
Molte aziende continuano a definire la shelf life sulla base di dati tecnici e marker qualitativi, senza considerare un elemento fondamentale: la percezione e l’accettabilità del prodotto da parte del consumatore nel tempo.
Questo approccio può portare a valutazioni non allineate al mercato, con impatti su qualità percepita, posizionamento e gestione del prodotto.
Oggi, invece, sono disponibili metodologie più evolute che permettono di:
Metodologie più semplici, risultati più solidi
Rispetto al passato, le tecniche per la valutazione della shelf life sono diventate più accessibili e allo stesso tempo più performanti.
Questo consente anche alle aziende di adottare un approccio strutturato senza complessità operative eccessive, migliorando al contempo l’efficacia delle analisi.
Il webinar offrirà una panoramica concreta su questi strumenti, con un taglio applicativo pensato per chi opera quotidianamente su prodotto, qualità e innovazione.
A chi è rivolto il webinar
L’incontro è pensato per professionisti del settore alimentare coinvolti in:
Relatori
Sebastiano Porretta
Direttore scientifico Grey Fox e Presidente AITA, è uno dei principali esperti a livello internazionale in Consumer e Sensory Science. Autore di numerose pubblicazioni di riferimento, collabora da anni con aziende del settore alimentare.
Giovanni Fiorile
Consumer & Sensory Science Expert di Grey Fox by Smart Sensory Solutions, si occupa di applicazione delle metodologie sensory e consumer nei processi di sviluppo e validazione prodotto.
Dettagli del webinar
Shelf Life – l’approccio sensory & consumer
9 aprile 2026
Ore 11:00 – 11:45
Dove? Online
La partecipazione è gratuita, previa registrazione.
Ciascun partecipante riceverà un link personale per l’accesso.
(È previsto il riconoscimento di un credito formativo per i tecnologi alimentari iscritti all’Ordine.)
Comprendere la shelf life in relazione al consumatore non è più un’opzione, ma una leva strategica per garantire qualità, competitività e coerenza con il mercato.
Questo webinar rappresenta un’occasione concreta per aggiornare il proprio approccio
